一、区别有机硒和无机硒

　　什么是无机硒?

　　无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得.中国现在市面上销售的硒产品大多是无机硒制品,主要通过对植物表面进行喷施亚硒酸钠,企图达到吸引转化的效果,甚至更有不法厂商将植物浸泡在亚硒酸钠水中,这类产品具有吸收率低、毒性高等缺点，因而添加无机硒不但不能达到理想的补硒效果，还对环境产生污染，并对动物存在潜在的危害。

　　什么是有机硒?

　　有机硒是通过单质硒与动植物微生物里面的蛋白、多糖、氨基酸、多肽等有机质熬合。自然界中没有单质硒的存在状态,而是经动植物或微生物做载体,通过植物根系吸收无机硒,再经菌丝体自然合成分解并脱离无机硒中的酸根,滤净后的单质硒再与菌丝体或植物中蛋白多糖,氨基酸多肽等有机质熬合产生.

　　人体吸引有机硒之后,由于单质硒属于负价电,人体中的重金属和毒素均属于正价电,当单质硒进入人体之后,单质硒的负价电就会与重金属和毒素中的正价电相互结合产生有机硒重金属盐,而人体自身的新陈代谢功能可通过汗液粪便等方式将有机硒重金属盐排泄出去,达到排毒净化的功能.

二、硒元素作用与功效的介绍

　　营养元素由于硒是动物和人体中一些抗氧化酶(谷胱甘肽过氧化物酶)和硒-P蛋白的重要组成部分，在体内起着平衡氧化还原氛围的作用，研究证明具有提高动物免疫力作用，在国际上硒对于免疫力影响和癌症预防的研究是该领域的热点问题，因此，硒可作为动物饲料微量添加剂，也在植物肥料中添加微量元素肥，提高农副产品含硒量。硒已被作为人体必需的微量元素.

　　硒的作用比较宽泛，如下文详述的多个方面，但其原理主要是两个：第一、组成体内抗氧化酶，能提到保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性;第二、硒-P蛋白具有螯合重金属等毒物，降低毒物毒性作用。 硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王” (原称“抗癌之王”)

　　1.抗氧化作用

　　2.增强免疫力

　　3.防止糖尿病

　　4.防止白内障

　　5.防止心脑血管疾病

　　6.防止克山病、大骨节病、关节炎

　　7.防治肝病、保护肝脏　　解毒、排毒

三、如何食物摄取硒元素

　　硒是人体内最重要的微量元素之一，是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”，含硒高的食物其实有很多，但是人体每天却不需要太多的硒元素。

　　硒元素是人体必需的向量矿物质营养素，人体内无法合成，人体本身的硒总含量为6-20mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。

　　硒主要在小肠吸收，人体对食物中硒的吸收率为60%~80%。经肠道吸收进入体内的硒经代谢后大部分经尿排出。尿硒是判断人体内硒盈亏状况的良好指标。由于人体内硒不存在长期贮藏硒的器官，机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够量的硒，硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。

　　当硒缺乏的时候，就很容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等症状。

　　含硒高的食物有哪些

　　含硒高的食物有龙虾、鱼及一些甲壳类水产品。其次是动物的心、肝、肾等脏器。蔬菜中如荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、番茄等也含一定量的硒。谷物的糠皮中也含有少量硒。在含硒的食物中蛋类含硒量多于肉类，每100 克食物中，猪肉含硒10.6 微克，鸡蛋含硒23.6 微克，鸭蛋含硒30.7 微克，鹅蛋含硒33.6 微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7 微克。一般植物性食物硒含量通常受当地水土中硒含量的高低影响。同时，硒的摄入数量必须适当。如超过人体需要，就可能引起肺炎，肝、肾功能退化等病症。摄入大量的硒，可能因慢性中毒而死。

　　所以，硒虽然重要，但是补硒适当就好，补得过多过少都对身体无益。 有人认为自己缺硒，就盲目补硒。把高硒食物当做营养品来长期服用，是人体处在一个高硒状态。其实盲目补硒是不可取的，人体长期处在高硒状态下表现为皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、头昏眼花、食欲不振、头发脱落、指甲变厚、皮疹、皮痒、面色苍白、胃肠功能紊乱、消化不良等症状。

　　正常来说，每人每日的总需要量，中国成年人每日食物外补硒25微克以上有保健作用;缺硒成年人每日食物外补硒50微克或75微克以上，在天然食品中，富硒大米、富硒小麦、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等含硒元素都比较高，缺硒的人群可以适当增加这方面的食物，正常人群，只需要保持饮食均衡就可以摄取充足的硒。

四、无机硒的介绍

　　硒是人体必需的微量元素，而硒在地球表面分布是极不平衡的，我国约有72%地区缺硒，特别是从东北到西南的15个省市自治区的部分地区构成了"贫硒地带"。因此，中国著名营养学家于若木提出，我国要像抓补碘那样抓好补硒工作。 一般食品的含硒量都在0.2ppm[1]以下，干牡蛎、干海米的含硒量最高，也不到3ppm，野生和按常规方法栽培的食菌的含硒量一般不会超过1ppm。

　　无机硒中文名称饲料级亚硒酸钠外文名称Sodium Selenite、分子式Na2SeO3

　　分子式：Na2SeO3分子量：172.95产品标准：HG2937-1999产品成分分析保证值亚硒酸钠含量≥98.0 %亚硒酸钠(以Se计)含量≥44.7 %干燥减量≤1.0 %硒酸盐及硫酸盐含量≤0.03 %溶解试验全溶，清澈透明无机硒即亚硒酸钠。毒性较强。折叠编辑本段药品功能对于防治癌症、高血压、大骨节病、心血管病(心肌炎、克山病、冠心病)、肝炎、近视等同样有疗效。无机硒有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用。

　　无机硒一般是亚硒酸钠，一种含硒盐。即使不过量，也是有毒的。价格很便宜，因此常用作饲料添加以及保健食品生产，我们所熟知的21金维他，黄金搭档都是采用的有毒亚硒酸钠。当然由于添加量很小好处还是要大于坏处的。毕竟补硒之后，人体还是动物体都要更健康。活力，生殖力，免疫力都会提高。

原标题：无机硒危害的介绍了解硒的知识_