前不久刚写了烤箱，不少朋友私信我说：想了解空气炸锅，希望能专门出一篇文章。

当然能够，宠粉的老冯马上满意你。

空气炸锅能不必一滴油就烹饪出油炸食物？

口感和肯德基、麦当劳相同？

空气炸锅烹饪出的食物含致癌物？

十分鸡肋，买回来也没用？......

想入手空气炸锅，却被这样一些问题问蒙了头？不知道哪个是真、哪个是假。

不要紧，咱们今日就来完全知道它。

空气炸锅是什么？

空气炸锅的实质其实是烤箱，但比烤箱多了个电扇，电扇把发热管的热量吹到食物上，使用热循环别离出食物油脂，不放一滴油，就能让食物趋近于油炸的口感，可是，它比烤箱的容量更小，每次烹饪出来的食物十分有限。

除了同烤箱比较，我还想把它与一般炒锅做个比照：咱们用炒锅炸薯条、鸡翅时，热油通常会吞没食物，每次都会剩下很多油，扔了惋惜、藏着又不知道怎么贮存，而直接用空气炸锅烹饪，就不会有这种场景。

空气炸锅运行时巨大的风量会带走食物中的水分，所以用它烹饪出的食物，口感上看会比用烤箱或炒锅油炸出来的枯燥一些，但与油炸食物真的不同不大。

空气炸锅被爆“致癌”？

上一年年末，热爱炸鸡啤酒的韩国人，对空气炸锅做了一次检测，结果表明：由空气炸锅烹饪出的食物，会发生很多的丙烯酰胺，最严峻的是欧盟安全规范的两倍。

（注：丙烯酰胺是一种无色、无味的通明状晶体化合物，有剧毒，人体短时间大剂量高浓度摄入可引起急性中毒。）

这可让空气炸锅的死忠粉们一会儿慌了神，事实上呢？

任何高碳水化合物在＞120℃的高温下都会发生丙烯酰胺，也便是说，咱们往常吃的各类油炸食物都有致癌的危险，反倒是用空气炸锅烹饪出的食物，含油量会小一些。

因而空气炸锅致癌论并不建立，想要吃的健康，最牢靠的方法仍是少吃或不吃高温烹炸类食物，管住嘴，天然就具有了健康。

空气炸锅有必要买吗？

常常看我文章的粉丝都知道，榨汁机在我家是均匀每周作业2-3次的哄孩子神器，而在朋友家却只能放着吃灰，这恰巧阐明：相同的电器，在不同人家里得到的待遇是不相同的。

至于空气炸锅，我以为存在即合理，烹饪时不放油便是它最大的亮点，与用地沟油炸出来的街边小吃比较，空气炸锅做出来的食物反而更健康，口感差和不健康，聪明人都知道该选哪个。

有没有必要买，仍是要根据实践家庭状况考虑：

油炸食物重度爱好者，不主张购买，究竟空气炸锅做出来的食物与真实油炸食物吃起来不同，不如直接去炸鸡店买。

家里有烤箱，定时烘焙的朋友，不引荐购买，二者做出来的食物差不多，没必要多花一份钱。

纯属由于好奇心购买，仍是不要浪费钱了。

值得购入的品牌

一提起空气炸锅，首要想到它的开创者——飞利浦，最新一代产品使用的TurboStar高速空气循环+螺旋底盘规划，受热均匀，不需要预热、翻面就能烹饪出食物，价格较高，在1000元-2000元不等。

现代在空气炸锅上的功能仅次于飞利浦，主要功能强在预热速度和循环热风上，全体容量也比其他品牌大些，价格在300元-800元不等。

利仁的空气炸锅选用可视窗规划，咱们能随时观察到食物的烹饪状况，容量遍及较大，8L、10L的都有，价格在200元-500元不等，更贴近于往常家庭。

空气炸锅素有“吃灰榜榜首”的排名，但客观来说，它总是能在勤快人手里做出把戏，假如你是“懒癌患者”，那仍是别浪费钱了。