豆花是非常美味的一种食物，但是在不同的地方，对于豆花的制作方法是不一样的，四川豆花是非常受欢迎的一种，同时也是四川非常有特色的一种小吃，在制作的过程中，主要是使用到了优质的大米，制作出来的豆花口感是非常滋润松散，并且香味非常浓郁的，在我国的饮食文化当中是占有较为重要的一个地位的，当然，四川豆花也能自己在家里制作的，接下来向大家简单的介绍四川豆花的制作技巧。

四川豆花的制作技巧

1.在制作四川豆花之前，一定要选择品质比较好的大豆，因为大豆是在制作豆花的时候很重要的一个原材料，这将会在直接程度上影响到制作出来的豆花的口感，所以对于挑选大豆的方式技巧，也需要有一定的掌握。

2.为了使制作出来的豆花吃上去绵而不老，香味更加浓郁和悠长，一定要将大豆提前在水里进行浸泡的过程，这样在制作的过程中相对会非常容易一些，一定要用石磨来磨大豆，人工磨出来的大豆一定是比机器磨出来的要更好一些的，用石磨磨相对来说是比较传统的一种制作流程与工艺，当然，现在已经不是在任何地方都能够找得到石磨的了。

3.在煮豆花的时候，一定要用小火煮，绝对不能把火开的太大，另外，在煮的过程中，可以往里面适量地加入一些胆水，也就是我们所说的卤碱，另外，在加入的时候肯定要慢慢的加入，并且一边加入一边需要不断的进行搅拌，这个步骤其实是很重要的，但是往往也是被忽略的一个部分。

4.在制作四川豆花的时候，对于豆花蘸水的制作也是非常有讲究的，因为四川豆花吃上去是拥有鲜辣醇香的特点的，这主要是跟豆花的蘸水有很大的关系的，在制作蘸水的过程中，我们大家可以根据个人的口味喜好往里面添加一些食材，比如说加入豆瓣酱，辣椒，菜油，豆油，大料，花椒，胡椒，肉桂，丁香，广香，都是相当的好的选择，这样制作出来的四川豆花才会更加符合自己的口味喜好。

四川豆花的制作技巧是很重要的，只有掌握了正确的制作技巧以后，才可以使制作出来的四川豆花口感更加的好，这中间还包括原材料的选择，蘸水的制作是非常关键的两个部分，豆花的营养价值是非常高的，在其中含有很多我们人体所需要的营养成分，所以平时适量的食用一些豆花是相当的好的选择。