咱们中华美食文明博学多才，就连日本料理也深受影响。日本角煮看起来十分像咱们我国的东坡肉，我之前在一家日本料理店吃过。这道菜尽管选用的食材很简单，可是没想到调配在一起吃起来居然相辅相成。日本料理一般口味比较略微清淡，可是制造的流程比较用心，所以尽管看起来不像咱们我国菜那样红红火火般诱人，不过吃起来也是别有一般风味。

今日咱们来介绍一道日本料理，它主要是用五花肉和鸡蛋煮成的。

先把五花肉切成大块状，撒上盐和胡椒粉，略微地搓揉均匀，静置15分钟。

切几片姜，两根葱切段，煮一锅热水。另起一个炒锅，加热后入油，把腌制的五花肉放到锅里小火渐渐煎，大约煎两三分钟左右，双面出现轻轻焦的状况。

把肉取出来倒掉锅里的肥油，锅里参加煮过的热水，水量没过食材就可以了。放上姜片和葱段，再放入白胡椒和花椒，再加适量的盐，50毫升米酒，煮滚后转中小火。

煮20分钟姜锅里的肉取出来用清水冲刷，去除外表剩余的油脂。再取出来略微地沥干水分。再把肉块切分一下，不要太小块。

把切好的肉块放到炖锅里，放入姜片和葱段，一小勺白胡椒粉和一勺盐，辣椒一根，倒入400毫升的清酒和200毫升水。用大火煮滚后转中小火煮25分钟。

另起一个锅将鸡蛋煮熟剥去蛋壳。25分钟到了之后参加一大勺酱油和若干个鸡蛋。煮10分钟之后再关火焖1个小时，这样日式角煮就可以吃了。