传统工艺参加新的出产线，立异运营形式习惯年代浪潮，这是杭州萧山区河上镇百年老字号徐同泰酱油厂正测验的新转型。

4月18日上午，徐同泰酱油厂敞开了一次特别的线上直播，传统老字号碰上网络直播会擦出怎样的火花？

直播中，主播带网友们走进了有着143年前史的徐同泰酱油厂，了解酱油诞生的流程——选豆、浸泡、蒸煮、暴晒、发酵、捣缸等每一环节都有着严厉的时刻把控要求。

据酱油厂工作人员介绍，酿制中捣缸是非常要害的一环，这样的一个进程也是豆酱罗致天地万物精华的进程，需求不断地掀盖、捂盖，时不时地用木耙搅动渐渐的开端发酵的豆酱，这样才能够酿制出“老底子”滋味的醇香酱油。

据悉，徐同泰被评为第一批浙江省老字号企业，徐同泰酱油的古法手艺酿制技艺当选“杭州市第三批非物质文化遗产”，其酱油手艺传统制造技艺程序冗杂，从一颗豆到一滴酱油的改变，无不渗透着制酱人勤劳的劳作和汗水。

为了习惯市场经济大潮，徐同泰酱油厂自2009年起，研发新产品，开发了新的出产线，让酱油的出产更具规模化，现在，这些产品登上超市货架、各大电子商务平台，走向全国人民的餐桌，百年酱园也勃发出新的活力。

来历：天目新闻

监制：范波

责编：潘洁

修改：陈婷

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