人不论走到哪一步，总得找点乐子，想一点方法。是的，美食便是我找的乐子，想的方法！小谈食刻和你一同认真对待吃下的食物！

春天，不要错失这野草，遇到抓1把，和黄瓜一同炒，越吃越温暖。不知道何时起，家中的宅院里，开端长出了一种能吃的野草，每年春天长出来，我都会抓一把拿来做菜，有时分用它煮鱼，有时分炒菜，只需是加了这种野草，菜肴的风味立马就能提高不少。

这种野草，不论是叶子仍是茎色彩都是紫色。在《本草正义》中曾记载：“茎干中空，芳香气烈，故能彻上彻下，外开皮裘，泄肺气而通腠理，上则通鼻塞，清喽罗，为风寒外感灵药……”。咱们知道这种野菜是什么吗？它便是药食同源的紫苏。

作为一种传统的中药植物，在乡村的运用方法却不是看病，而是用做调味料。紫苏含苏，苏叶，苏梗三种，并且这三种都是能够吃的。早在西汉，枚乘在《七发》赋中就介绍过“鲤鱼片缀紫苏”。明朝，徐光启更是具体记叙“叶可生食，与鱼作羹味佳”。

倒春寒，这种野草最补人，煮鱼炒菜加一把，驱寒暖身滋味特香。春天的气候时好时坏，为了防备倒春寒，紫苏这种野草要常吃，它不仅是做鱼的上佳食材，也是炒菜的重要调味品，今日就用紫苏给咱们做一道甘旨的家常菜，紫苏炒黄瓜。

当下的紫苏叶子特别的新鲜，闻起来有特别的香味，炒菜时能起到增鲜、提味的作用。记住在曾经，乡村中只需烹饪鱼类或者是田螺、龙虾、蟹类就一定会用到紫苏，现在的用处更广泛了，不光能够烹饪肉类，炒蔬菜相同甘旨，并且紫苏搭配着黄瓜一同炒，还能够更好的起到驱寒暖身的作用，让人越吃越温暖。

【紫苏炒黄瓜】

食材预备：生果黄瓜4根、紫苏1把、蒜瓣3个、小米辣3个、猪肉80克

辅料：植物油、盐、料酒1勺、生抽2勺、酱油、胡椒粉、鸡粉2克

制造进程：

1、新鲜的生果黄瓜把它冲刷洁净，放入砧板中把它切成巨细均匀的小片，一般生果黄瓜肉质会扎实一些。

2、锅中放入植物油，烧至5成热的时分，把猪肉放进榨出剩余的油，再把蒜瓣放进去爆香，一般放入肉今后，油量会比较多。

3、倒入咱们切好的黄瓜片开端翻炒，炒的时分，放入少量的料酒，从锅边淋入，炒至黄瓜色彩变深变软。

4、把小米辣切成圈，紫苏提早冲刷洁净，切成末，把它和小米辣一块放进去，和黄瓜一同翻炒，不喜欢吃辣椒的话，辣椒能够不放。

5、炒至均匀入味，放入盐少量的生抽，再放入酱油调底色，参加一勺胡椒粉，再放入鸡粉2克进行提鲜。

6、黄瓜变软彻底入味的时分，就能够关火出锅了，一道养分甘旨的开胃下饭菜，紫苏炒黄瓜就制造完成了。

食刻tip：

1、紫苏主要是作为调味料食用，由于它有淡淡的苦味，所以吃的时分，不要一次性加得太多，切碎一点会更好。

2、黄瓜我选用的是生果黄瓜，它的口感和水分都比一般的黄瓜好，并且这种黄瓜炒出来会更软，更适合炒着吃。

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