当时我国抗击新式冠状病毒肺炎疫情获得阶段性效果，但北京市疫情防控局势仍严峻杂乱。现在我们多是在家就餐，且跟着气候变热，食源性疾病危险增大，所以留意家庭饮食卫生，防备根绝食源性疾病至关重要。为此，针对家庭食材收购储存、加工烹饪提出如下几点主张：

01

去超市、菜市场收购食材应挑选正规门店并应做好个人防护，主张每次购买2-3天所需的果蔬，可适量寄存耐储存的瓜果和根茎类果蔬、冷冻肉类及速冻食物。如有条件，可运用无触摸收购，恰当削减外出购物次数。

02

依照各种食材适合的保存条件分类储存，易腐食物及时冷藏，不吃超越保质期的食物。冰箱内食物不宜塞得过满或长期寄存，防止形成食物蜕变。

03

留意个人卫生，特别重视手卫生。不触摸生肉，收购后回家必定要用活动的水、番笕或洗手液等洗手，分外的留意进餐前、处理生熟食物之间和这以后有必要洗手。

04

蔬菜水果要先用清水浸泡，然后运用清水冲刷三遍以上，特别是一些带叶、带根的蔬菜，要分外的留意叶部和根部的清洗。

05

肉蛋禽和水产品等食物需完全煮熟，发起食物当餐烹饪当餐食用，剩菜剩饭再次食用前要完全加热。

疫情期间不发起食用凉拌菜、散装冷荤熟食，尽量不食用生鱼片等即食水产品，防备食源性疾病发作。不要食用野生动物。

06

家庭厨房应运用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分隔，防止穿插污染。加工和盛放生食物质料的容器及用具要与熟食的分隔，运用后要及时清洗，必要时消毒。

07

尽量在家烹饪就餐，不聚餐不堂食。倡议实施分餐制，运用公筷公勺，下降“病从口入”危险。

如确有需求外卖点餐，出门取外卖应当佩带口罩。翻开外卖包装后，应当先洗手再就餐。

来历：养分与食物卫生所

图片来自网络

修改：Suki