客家香兰PANDAN喜粄

用香兰汁来制造的喜粄有美丽的浅青色和浓浓的香兰味。食谱采用了糖粉来制造，由于它十分简单溶化。假如选用细砂糖，那么需先参加香兰汁里拌至溶化后才参加粉类拌匀。

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主料

180 克 香兰汁*

1 茶匙 即溶酵母 + 1 汤匙 清水

170 克 一般面粉

170 克 糯米粉

130 克 糖粉

3 汤匙 玉米油 (或其他植物油)

辅料

圆形香蕉叶(直径=9.5 cm)

做法

1 预备12片圆形香蕉叶(直径=9.5 cm)，然后涂改上油。

2 把1汤匙清水参加即溶酵母拌和至溶化。

3 *香兰汁： 把20克香兰叶和190克清水一同拌和至细腻，取出180克香兰汁。

4 把一般面粉、糯米粉和糖粉混合过筛后拌匀。

5 参加香兰汁和即溶酵母，用一对筷子拌成面团。参加玉米油，搓至彻底混合。

6 把面团分红12份，每份约58克。

7 把手抹上油，把面团滚圆，放在1片香蕉叶上，用手掌轻轻按扁，然后排入蒸笼里。

8 把500毫升的水放入蒸炉里，滚开后熄火，然后参加1公升清水。

9 把蒸笼放在装有温水的蒸炉上，盖上盖子，醒发30分钟。

10 醒发30分钟后，直接把煮炉调至大火直到蒸炉的水滚开(约3分钟)，然后调至中火持续蒸12分钟。蒸好后， 把蒸炉的盖翻开一个小缝，让喜粄在里面冷却5分钟后才取出。

11 放置至彻底冷却后才享受。

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