买香菇只会挑大的？蔬菜店老板教你5招，轻松选到好香菇！

说起香菇，我们必定十分了解。香菇是一种我们日常日子中十分常见的美食。他也是一种十分养分的食用菌。香菇不只口感丰厚，养分高，一起用来炒菜还有一种特别的香味，用来煲汤也是适当的好的。我们在炒菜或许炖汤里加一些香菇，会十分好吃甘旨，菜汤也会愈加香醇浓郁。

众所周知，香菇富含着丰厚的蛋白质和养分元素。那么，人们在选择香菇的时分，应该怎样选择呢？许多人都不知道，而他们只会选择大的。其实不是这样的。下面蔬菜店老板教你5招，保证让你选好美观又好吃的香菇！

1、表面呈黄褐色的香菇

许多香菇都有些发黑发白，或许是由于快要过期的原因。真正好的香菇是表现呈黄褐色的。这种香菇鲜香甘旨，养分特别的丰厚。而假如香菇色彩呈黑褐色，并且拿在手里还湿漉漉的，这很或许便是不新鲜的香菇了。由于正常的香菇仍是比较枯燥的。

2、菌盖没有悉数打开的香菇

香菇的菌盖也是判别香菇是否新鲜的一个信号。一般菌盖假如悉数打开了的话，那便是比较老的香菇了。而假如还没有悉数打开，就证明是比较新鲜的香菇，至少新鲜感能保证。这样半打开的香菇，介于两者之间，而这种香菇滋味十分好，口感吃起来也是十分的棒！

3、摸起来很柔软、有弹性的香菇

市面上许多香菇，都是硬邦邦的，许多人觉得是由于香菇缺水才会如此。其实不是的，这种硬邦邦的香菇，一般是不新鲜的表现。若是那种捏起来就十分新鲜，有弹性香菇的话，这种香菇无论是从滋味，仍是新鲜程度来说，都是十分给力的。

4、闻滋味很淡的香菇

正常香菇的滋味都会很清淡，假如我们闻到那些有冲鼻性气味，或许滋味特别重的香菇的话，就很或许是不新鲜的香菇了。湿润的香菇不易贮存，许多黑心商家就在香菇里添加了一些化学的防腐剂，这种防腐剂吃到我们肚子里，会十分的不舒服，所以必定别买。

5、拿起来很重的湿香菇

香菇特别是湿香菇一般都是很重的，当然是比照他的体积而言。由于香菇体内惯的很慢，肉质肥而厚，而假如一个湿香菇十分的轻，便是有问题了。一般只要干香菇才会特别特别的轻。而湿香菇在干掉之后，就不是那么的新鲜了。所以说，我们假如是买的湿香菇，香菇必定要选比较重的，不要选轻的。

以上便是笔者告知我们所谓“选择香菇”的5种办法，不知道我们还有什么办法选择香菇么？不如共享给小编吧