海底捞提价了。

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一说到火锅，许多人第一个反响，便是海底捞。

尽管，石榴叔并不觉得有多好吃，可是疫情期间心心念念，或许是由于卫生和服务吧。

之前，一位门客在微博晒出菜单，血旺半份从16涨到23元，八小片，半份马铃薯片13元，合一片马铃薯1.5元。

石榴叔还不太信，周末去吃了一下。

草原羔羊肉半份从28元涨到31元；

血旺半份从15元涨到18元；

现炸酥肉半份从18元涨到21元；

捞派鸭肠半份从20元张到23元；

捞派脆脆毛肚半份从35元涨到37元；

菠菜半份从11元涨到12元；

海带半份从11元涨到12元；

娃娃菜半份从12元涨到13元；

菜量并没有变少，可是，人少了不少。

提价，没有微博上传的那么离谱，但必定比官方说的6%要多。

却是在疫情期间，哭天喊地的西贝，涨幅有点狠了。

羊肉串从6元涨到7元；

蒙古奶酪饼从29元涨到33元；

酥皮肉夹馍从12元涨到15元；

至于大菜......

并不是一切店，都敢这么明火执仗提价的，有些采纳的是菜量削减。平常两个人，250就能吃饱，现在要300元了。

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提价的还有外卖。

几家常吃的店都提价了，5%左右，也便是从20元涨到21元。可是，菜多了，肉少了，滋味却是没有改变，这是仅有欣喜的。

由于和一家酸菜鱼老板比较了解，问了一下，油、调料、辣椒、葱姜蒜等价格比上一年同期至少涨了10%。

这倒不是要害，厨师薪酬一分不能少，房租半个月都没得免，现在客流量不及同期的50%，提价是找死，不提价是等死。

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菜价真的在疯涨？

并不是！

跟着气温不断升高，蔬菜产值也上来了，菜价呈现了季节性回落，至少比新年前后的价格降低了不少。

商场每斤2元左右的蔬菜，品种许多，1元蔬菜也许多。

为了客观的比照，不同时期的菜价，咱们在上海静安区官方微博 “@上海静安”上，别离采集了2019年4月12日，和2020年4月1日的均匀菜价。

咱们的注意力，不要放在详细菜价上，要知道，这是上海市区的菜价，要害点，是涨幅。

没错，蔬菜价格比上一年同期要廉价，不是个例，而是遍及，没想到吧。

鸡蛋最近出奇的廉价，奶制品降价处处看到。在社会全体消吃力下滑的情况下，无法让母鸡暂停下蛋，无法让奶牛暂停产奶。

当然，肉类提价，并不是最近的工作，比照后发现，现在肉类价格和上一年11-12月差不多。

这才是真实的有图有本相。

那些餐饮企业，一口一个菜价涨了，这难道便是他们口中的提价？狠狠的打脸，尽欺压不去逛菜场的小伙伴。

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关于菜品提价现象，运营本钱提高，才是主因。究竟食材本钱占比，只需20-30%。

一是为了平衡，复工后的房租人工等本钱，究竟客量下降，大头本钱相对固定。

二是急于找回，曩昔三个月失掉的赢利！

急？很急！

会有更多的餐饮企业跟进提价？未必，餐饮业未来或许会被重复摧残，提价是找死，不提价是等死，一场大洗牌开端了。

小品牌扛不住就没，大品牌扛不住就缩小门店数量，横竖降价是不可能的。

只需价格涨上去了，就不会再调下来，最多来点促销打个折什么的，可是菜单不会改了。

结

要知道，眼下增值税，现已6%降到1%，乃至减免，但吃的物价现已肉眼可见涨幅10%以上。

谁报复谁还不知道呢！今后在家吃饭，带饭上班的日子会渐渐的多。

忽然觉得3.8折的瑞幸真香，便是不知道能喝多久。

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（本文首发于公号“石榴询财”，重视咱们，你会发现许多本相）